家常豆腐的做法 私家菜《家常豆腐》 家常豆腐怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家常豆腐的做法步驟

• 1、豆腐切成片放鹽水裡面泡一會。

• 2、把蔥，姜，蒜切成沫，平菇切成丁。

• 3、把泡過的豆腐拿出來晾乾，鍋裡熱油，把豆腐片一片片的放裡面。

• 4、把兩面煎黃就可以了。

• 5、把豆腐拿出來，鍋裡面放一點油，放入姜跟蒜把鍋爆香，放人黃豆醬，郫縣豆瓣煸炒，炒出香味。

• 6、放入平菇炒一會，時間不要太長。

• 7、放入豆腐炒勻，加一點水蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘，這樣做出來特別香還有嚼勁。

• 8、起鍋的時候勾點薄芡，把味道都調好，再放一點蒜末跟蔥花就可以了。書上說豆腐不能跟蔥一起吃，說影響豆腐的鈣子吸收，所有朋友們可以不要放蔥就好了。