家常豆腐的做法 【東北】家常豆腐 家常豆腐怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

家常豆腐的做法步驟

• 1、木耳提前泡發清洗乾淨，尖椒切小塊，蔥薑蒜切碎。

• 2、老豆腐切厚片。

• 3、雞蛋液打散備用。

• 4、取一小碗加入1大勺生抽、1小勺白糖、1小勺蠔油、1大勺料酒、3大勺清水，適量澱粉攪拌均勻。

• 5、平底鍋燒熱加入植物油，將沾了蛋液的豆腐放入鍋內煎至兩面金黃。

• 6、炒鍋燒熱加入植物油，下入蔥薑蒜爆香後下入剁碎的郫縣豆瓣醬炒出紅油。

• 7、下入尖椒和木耳煸炒幾下。

• 8、下入煎好的豆腐煸炒一會。

• 9、把小碗中的調料汁倒入鍋中，翻炒均勻，使食材均勻的沾裹一層調料汁。

• 10、成品圖

• 11、成品圖

小竅門

1、豆腐要用老豆腐比較好，不容易碎。
2、煎制豆腐的時候要等一面煎定型再翻面。
3、郫縣豆瓣醬、生抽、蠔油都有鹹味，不再放鹽。