香菇豬牛肉黑全麥餡餅怎麼做|香菇豬牛肉黑全麥餡餅的做法

“做個肉餅來吃，
也許是快速消耗香菇醬的絕好辦法
自發粉最方便
饅頭自發粉摻黑全麥自發粉
既有粗糧，口感也更好
重點是，受眾面相對較廣”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菇豬牛肉黑全麥餡餅的做法步驟

• 1、餡料：香菇醬160克，豬肉糜50克，牛肉糜50克，香蔥50克，鹽適量。

• 2、蔥洗淨切成蔥花備用。

• 3、香菇醬剁細放入大碗。

• 4、放入豬牛肉糜，攪拌均勻。

• 5、放入蔥花。

• 6、拌勻，備用。

• 7、麵糰：饅頭自發粉280，黑全麥自發粉130克，溫水240克。

• 8、將所有面團料倒入大碗。

• 9、揉成均勻面團，放入碗中，置溫暖處醒發。

• 10、麵糰長大。

• 11、取出，分割成約50克的小麵糰，滾圓。

• 12、按扁，成圓片。

• 13、放入適量餡料。

• 14、用包包子的方式捏好。

• 15、收口向下。

• 16、按扁，成餅狀，醒發約30分鐘。

• 17、電餅鐺上下盤預熱。

• 18、底盤刷油，放入醒發好的餅坯。

• 19、蓋上蓋子，上下盤加熱。

• 20、約5分鐘左右揭蓋，表面略帶焦色。

• 21、翻面，再次蓋上蓋子，加熱2-3分鐘。

• 22、兩面金黃，出鍋，晾至溫熱後食用。

小竅門

1、沒有電餅鐺可以用平底鍋代替。
2、香菇醬自帶各種調味料，不再新增其他調味料。
3、香菇醬也可以不用剁細。