韭菜豬肉餡餅怎麼做|韭菜豬肉餡餅的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭菜豬肉餡餅的做法步驟

• 1、200克麵粉倒入150克清水，放入酵母用筷子絞成一個非常軟的麵糰，醒發30分鐘（屋內溫度25°以上）。

• 2、蔥、姜、花椒倒入開水，泡20分鐘。

• 3、豬肉，薑末切好。

• 4、倒入蠔油、生抽、鹽、胡椒粉、蔥姜、花椒水。

• 5、攪拌均勻。

• 6、韭菜洗淨。

• 7、韭菜切好。

• 8、韭菜、薑末放入肉餡。

• 9、拌勻備用。

• 10、手上抹一點油，取麵糰這樣不會粘手，放入餡料。

• 11、用手把麵皮拉長，疊蓋法把餡包住。

• 12、鍋內放一點油燒熱，放鹽餡餅兩面煎至黃，倒入清水，餡餅的3%1，蓋上鍋蓋燒開轉中火燒6分鐘。

• 13、水分燒乾，小火慢煎表皮金黃酥脆。

• 14、香軟。

• 15、這樣做的餡餅，皮薄餡大。

• 16、成品圖。