雞肉香菇餡餅怎麼做|雞肉香菇餡餅的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

雞肉香菇餡餅的做法步驟

• 1、麵粉加水先用筷子拌成絮狀。

• 2、再用手和成軟塌塌的麵糰靜置20分鐘。

• 3、醒麵糰的同時準備做餡，香菇洗乾淨，雞胸肉剁成肉餡。

• 4、香菇用開水焯一分鐘，撈出過涼水剁碎。

• 5、炒鍋放油燒熱關火後放入生抽，雞肉餡鹽攪拌，攪拌的過程中加3次涼水，每次50克左右。

• 6、肉餡拌好後放入香菇，蔥薑末，十三香再繼續攪拌均勻即可。

• 7、麵糰醒好後用油把麵糰揉光滑。

• 8、麵糰揉好後的狀態。

• 9、手上抹油，揪下一小塊麵糰用手掌搓圓壓扁，壓成薄面片包入雞肉餡。

• 10、如包包子一樣把收口捏緊，按扁按成薄餅胚。

• 11、不粘鍋放較多的油燒熱，放入餅胚，中小火煎。

• 12、煎兩面金黃即可。

• 13、成品圖。