“燒麥大家一定都不陌生，很多小吃檔口都有賣，不同等級的飯店有很多也都能吃到燒麥，小的時候我很好奇，為什麼是兩種主食搭配在一起吃，到現在也還糊塗著。但是這樣的搭配著實好吃，我喜歡吃糯嘰嘰的食物，關於糯米的一切我都喜歡，燒賣是其中之一，是燒麥讓我對糯米只能做甜品的看法發生改變的，原來喜歡吃糯米做的涼糕、切糕等等，就覺得這種糯嘰嘰的好吃的都應該是甜的，但是吃過燒麥之後才知道，原來糯嘰嘰的食物也可以是閒的，也可以放肉，而且味道相當相當的好吃！
我今天分享的燒麥與傳統燒麥在外形上有所不同，猛的一看有點像包子，這種叫紙皮燒麥，皮非常非常的薄，透著皮能清楚地看到餡料，燒麥皮就是用的買來的餃子皮，這樣就很節省時間，比起其他的小吃這樣做燒麥更簡單，餡料就是傳統的豬肉香菇餡兒，是經典燒麥組合，真的很簡單，而且很好吃，我覺得比買的燒麥要好吃得多。”
1、先來做準備工作，做燒麥要用幹香菇，提前洗淨泡發，泡香菇的水留用，泡發後切成碎丁，胡蘿蔔去皮切成碎丁。
2、五花肉切成碎丁或者直接買肉餡兒都可以，來炒餡兒，起鍋熱油，放入豬肉餡兒炒香炒變色，加入香菇碎和胡蘿蔔碎翻炒均勻，加入生抽，老抽，蠔油，五香粉，白糖和鹽調味，加入少量泡香菇的水，全部食材翻炒至斷生即可備用。
3、來蒸糯米飯，做燒麥的糯米飯含水量要少一些，太溼了影響口感，所以我喜歡用這種低糖電飯煲來做，這種類似傳統“撈飯”的做法能讓大米飯粒粒分明，做糯米飯也是一樣的。
4、糯米淘洗乾淨放入籃筐中，籃筐安放入電飯煲內膽中，加入清水，與糯米齊平的水量即可，平時蒸低糖飯的水量也是這個標準，蒸出的米飯口感好且米粒粒粒分明。
5、旋轉旋鈕選擇“低糖”模式，按下旋鈕，電飯煲進入工作狀態，顯示屏有剩餘時間顯示這種電飯煲的功能很全面，操作又方便，有“快煮”有“煲湯”，可保溫可預約，而且還能做低糖飯，對於老年人控制血糖和健身愛美人士控制體重特別友好，我的體重常年維持在90斤左右，它功不可沒！而且顏值高，個頭小巧不佔地兒，強烈推薦每家都要擁有一臺蒸好的糯米飯用鏟子攪勻散熱。
6、待到糯米飯不燙手，放入之前炒好的餡料中，抓拌均勻，燒麥餡料就製作完成了，做好的餡料就能直接吃了，可以嘗一下味道，再對鹹度等做最後的調整。
7、來包紙皮燒麥，用的是買來的餃子皮，幾張疊放在一起擀薄，大約兩倍大，餡料團圓，大約65克一個，用擀薄的餃子皮包裹餡料，像包包子一樣包起來，捏緊收口，一個紙皮燒麥就包好啦。
8、燒麥全部包好後就可以就可以上鍋蒸了，上汽後蒸8分鐘，蒸好的紙皮燒麥皮幾乎是透明的，能清楚的看到中間的餡料，特別好看有食慾。
9、出鍋咯～
10、真的太好吃了，燒麥的快樂誰能懂？在家就能輕鬆做到，趕快試試吧～
千里飄香谷
