“微辣,鹹香,外焦裡嫩。”
1、香椿洗淨。
2、切成小粒。
3、黑全麥粉40g。
4、香椿,小米椒放碗裡,適量鹽。
5、加適量清水,和成稠菜糊。攪拌時發現菜多,面少,加上裡全麥是粗糧,怕煎不成型。
6、又加了10g白麵粉。
7、和勻。
8、鍋裡適量油燒溫熱,香椿麵糊倒入。
9、藉助鍋鏟攤圓。
10、中小火加熱,待上面微微凝固,晃動鍋子,讓煎餅脫離鍋底,防止糊鍋。
11、待餅底微微焦黃,扣上一個盤子。
12、翻面。
13、把另外一面也煎至微微焦黃,期間可以藉助盤子多翻兩次面。
14、成品。
15、成品。