家常魚肚羹如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

魚肚 ：100
雪耳 ：50
瘦肉 ：100
雞蛋 ：50

輔料

白砂糖 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
油 ：適量
豆粉 ：適量
馬蹄粉 ：適量

具體步驟

1.雪耳用清水浸泡開來。

2.魚肚用清水浸泡開來。

3.將魚肚和雪耳切碎備用。

4.瘦肉剁碎，用適量的油鹽糖醬油豆粉調味。

5.適量的馬蹄粉加入適量的水，攪拌，備用。

6.鍋裡下油，加入魚肚和雪耳，翻炒。

7.加入適量的清水（一人一碗到一碗半的份量就夠了）。

8.蓋過煮5分鐘。

9.加入瘦肉並攪拌開來。

10.加入馬蹄粉漿，並攪拌。

11.加入適量的食鹽調味。

12.加入適量的胡椒粉（我們都喜歡胡椒粉的辣，所以多加點，這個胡椒粉是我們自己磨的，真材實料）。

13.最後加入雞蛋花，輕輕攪拌就可以熄火了。

14.裝起來美美享用啦！

烹飪技巧

1、魚肚要買完整一隻的，如果是又大隻，又開邊，又對稱的，慎買，可能是假的！2、魚肚雪耳提前浸泡一小時以上。3、加入適量的胡椒粉，羹更好喝。胡椒最好買一粒粒的，回來自己磨。外面的現成胡椒粉加了其他粉的，不夠香。4、蛋花最後加入，加入後馬上熄火，不然會變老！