““汽水包”是武漢特有的傳統小吃，在武漢有很長的歷史了。在武漢街頭小巷裡弄裡，煤火爐上邊，非常大的一口平底鍋，鍋蓋看得有些油膩，但依然蓋不住蒸騰的熱氣，幾分鐘後待水汽漸漸收幹，白白胖胖的包子比鄰而居擠滿了平地鍋，再澆入一瓢金黃的食油，包子們發出吱吱的聲響，再將雙面略煎一會兒，就完成了。一口咬下去，滾燙的糯米餡冒著胡椒的香氣，燙嘴暖身。
汽水包汽水足，油潤光亮，外脆內軟，餡料糯鮮，最早就只有糯米一個口味，不過現在也已經變化成很多花樣，粉絲的、香菇的、韭菜的、蓮藕的、油渣蘿蔔絲...只要你想到的，想吃的，都會入餡包進裡面。汽水包胖胖的、香香的，外皮酥脆，早上吃上兩個，是很多人武漢早餐的選擇。
現在做汽水包的店子不多哦，偶爾才能找到。不過不要緊，自己完全可以在家做，而且特別簡單，跟平時包包子沒有多大的區別，重點在於如何做熟它。將包好的包子放入平地鍋中，鍋中先放入少許油煎一下，這是為了避免扒鍋；然後放入適量的水，先用水將包子汽煮熟，再用油將包子外殼兩面煎至金黃，這樣美味的汽水包就完成了。金黃的底部結著硬殼，香脆無敵擋，是不是也想試試了呀？”
1、1.自發麵粉放入盆中，加入適量的水，和成光滑的麵糰。
2、將和好的麵糰加蓋放入室溫中發酵。
3、燒鍋開水，加入幾滴油和適量的鹽，放入四季豆進去焯煮，焯煮到四季豆八、九成熟後撈出備用。
4、肉餡中加入適量的鹽、薑末、料酒和胡椒粉，甜麵醬，順著一個方向攪拌上勁。
5、同時將煮好的四季豆切成細末備用。
6、將四季豆放入肉餡中，再加入少許鹽和適量的香油，拌均勻備用。
7、麵糰發酵到20分鐘，將麵糰放在案板上揉好後分割成大小相同的麵糰，餳上五分鐘。
8、將麵糰擀成圓片，包入準備好的四季豆肉末餡料。
9、將它們團成包子後按壓成平。
10、燒熱鍋放入適量的油，下入包子先煎一下。
11、再放入適量的水。
12、加蓋先將包子用水汽煮熟，約3分鐘。
13、再揭開蓋，這時水分會慢慢的完全蒸發，小火慢慢煎至兩面金黃即可。
14、可以開吃了。
1、肉餡中加入適量的甜麵醬味道更香；
2、四季豆要預處理至八、九成熟；
3、汽水包麵糰是半發酵面，用完全發酵即可使用；
4、鍋涼油，放入少許油先煎一下避免包子扒鍋；再放入適量的水，用水將包子煎煮熟；最後用油將汽水包兩面煎至金黃即可。
千里飄香谷
