1、原料。
2、蛋黃。
3、把清水和色拉油混合均勻。
4、然後把低粉篩入。
5、裡面加入蛋黃簡單的攪拌幾下。
6、用手動打蛋器輕輕的攪拌均勻，直至沒有粉粒狀。
7、在一個乾淨的容器中放入蛋白，加入白醋和鹽。
8、用電動打蛋器打至粗泡，然後分三次依次加入白糖，打發蛋白至硬性發泡。
9、先取1/3的蛋白霜加入到麵糊裡，用切拌的方法混合麵糊。
10、接著再把1/3的蛋白霜放入麵糊裡繼續切拌,最後把麵糊倒入剩餘的蛋白霜中輕輕切拌均勻（動作要輕）
11、取適量的麵糊和抹茶粉混合均勻，倒入麵糊中劃拉兩下即可呈現彩雲狀。
12、把麵糊倒入鋪有油紙的烤盤裡，預熱烤箱，170度15分鐘（如果是四個蛋的配方建議時間在20分鐘）。
13、在蛋糕烘烤時利用這個時間打發動物奶油。
14、出爐後在桌子上震兩下倒扣在烤架上。
15、........
16、微涼後撕去底部的油紙，切去邊角，把蛋糕放在高溫布上，上面抹上打發的淡奶油。
17、捲成筒狀。
18、待10分鐘後切斷即可。
千里飄香谷
