魚片鵝肝醬燉蛋怎麼做|魚片鵝肝醬燉蛋的做法

“匈牙利旅遊帶了幾盒鵝肝醬回來，最常見的吃法就是抹在麵包上吃！今天試著用它燉了蛋，入口即化的感覺挺不錯！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

魚片鵝肝醬燉蛋的做法步驟

• 1、鱖魚洗淨取其中一面的背部魚肉

• 2、切成魚片

• 3、放入碗里加入料酒、白胡椒粉、鹽抓勻後加點色拉油入冰箱冷藏醃製入味

• 4、旅遊買回的匈牙利鵝肝醬

• 5、切成小粒

• 6、雞蛋加入鹽和料酒打勻後，按照蛋液與水1:1.5的比例加入溫水攪勻

• 7、蛋液用篩子過濾一下

• 8、把鵝肝醬粒均勻的加入到蛋液裡，稍微留下幾粒

• 9、用保鮮膜封住後，等鍋中水開後，放入蒸籠裡

• 10、大概蒸了10分鐘左右，蛋液開始凝固，把魚片和剩下的鵝肝醬粒鋪在蛋液上

• 11、繼續再蒸5分鐘左右

• 12、等蛋液完全凝固後取出淋上蒸魚豉油和蔥花

• 13、加熱少許色拉油

• 14、淋上熱油，爆香蔥花即可

• 15、完成

小竅門

蒸制的時間自己調整，比如盛放容器的深淺不同，用的時間就會不同