奧爾良烤鴨腿怎麼做|奧爾良烤鴨腿的做法

“香濃入味的奧爾良烤鴨腿，皮脆肉嫩，吮著手指喝著啤酒，沒有比這再過癮的啦！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

奧爾良烤鴨腿的做法步驟

• 1、備醃料，洋蔥切絲、薑切片，鴨腿洗淨，用清水浸泡2小時去除血水。（因為買的是冷凍鴨腿，用清水浸泡幾個小時去除血水和腥味）

• 2、取一個大一些的容器，放入控幹水份的鴨腿，用叉子在鴨腿表面紮上些小孔，這樣做是為了讓鴨腿更快的入味。

• 3、處理好的鴨腿加入洋蔥絲、薑片、生抽、白糖、料酒、奧爾良醃料等所有醃料食材。

• 4、充分的抓勻，可以用手多給鴨腿按摩一會，這樣會更入味。處理好的鴨腿蓋上保鮮膜，最少醃漬4小時以上，（時間充足的話可以醃漬過夜，這樣會味道更好）。

• 5、醃漬好的鴨腿碼入烤盤，放入預熱好的烤箱，170度烤30分鐘。

• 6、170度烤30分鐘後取出，刷上一層脆皮水。（基本的脆皮水調製蜂蜜+白醋）

• 7、刷了脆皮水的鴨腿再次放入烤箱，烤箱溫度調製180度，再次烤10分鐘即可取出。（各家烤箱脾氣不同，烤制具體時間根據自家烤箱脾氣調整，如果把握不好可以隨時觀察適時調整）

• 8、成品。

小竅門

1、醃漬時間長一些會更入味。
2、再有就是烤制過程中鴨腿表面刷脆皮水，烤出來的鴨腿口感更好，顏色也更漂亮，簡單的脆皮水就是蜂蜜+白醋，比例為1；2.就好。