十寸可可戚風蛋糕的做法 10寸可可戚風蛋糕 十寸可可戚風蛋糕怎麼做

“鬆軟美味的戚風蛋糕家人超喜歡，每次用它來做生日蛋糕都不夠吃。這次做了10寸的戚風蛋糕，個頭足夠大，家人分享甜蜜美味更暢快！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

十寸可可戚風蛋糕的做法步驟

• 1、原料。

• 2、玉米油加酸奶，攪打至乳化發白，完全看不到油星。

• 3、篩入低筋麵粉和可可粉，稍稍拌一下。分次加入蛋黃。

• 4、拌勻成為可以流動的麵糊。

• 5、蛋清分三次加細砂糖，打發至硬性發泡。

• 6、取三分之一蛋清，加入蛋黃糊，翻拌均勻。拌好的麵糊全部倒入剩下的蛋清中。翻拌均勻。

• 7、將拌好的麵糊倒入學廚10寸戚風蛋糕模具，輕震幾下，去除大氣泡。烤箱預熱140°，中層上下火烤75分鐘左右。

• 8、時間到，立即取出，震去熱氣，倒扣冷卻。

• 9、蛋糕完全冷卻後即可脫模。

小竅門

烤制時間和溫度僅供參考。
如果沒有可可粉，也可以用低筋麵粉代替，做原味戚風蛋糕。