剁椒肉末炒土豆絲怎麼做|剁椒肉末炒土豆絲的做法

“土豆具有抗衰老的功效，它含有豐富的膳食纖維，豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，同時土豆又是非常好的高鉀低鈉食品。對於土豆食用方法很多，可用於燉、燒、蒸、炒、涼拌等做法，以剁椒、肉末、土豆絲為主料做出的這道小炒口感爽脆，帶著微辣，會讓你胃口大增”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

剁椒肉末炒土豆絲的做法步驟

• 1、土豆一個去皮，用刨絲器刨成絲。

• 2、沖洗兩遍去除土豆表面的澱粉，然後在清水中泡浸。

• 3、瘦肉切成小丁，加點胡椒粉、一勺花生油剁成肉末。

• 4、青椒一個去籽切成絲，剁椒一勺。

• 5、鍋內燒開水加幾滴油，將土豆絲、青椒絲放入鍋中煮一下稍變軟時盛出。

• 6、將土豆絲、青椒絲衝一下涼水，瀝乾水份。

• 7、鍋內熱油，下肉末炒散炒出香氣。

• 8、加入一勺剁椒小火炒出辣味。

• 9、將土豆絲、青椒絲放入鍋中大火翻炒幾下。

• 10、調入適量鹽和雞精提味。

• 11、成品圖。

小竅門

1、土豆絲要先沖洗兩三遍去除表面的澱粉，然後在清水中泡浸，這樣下鍋炒的時候不會粘鍋
2、土豆絲入鍋煮一下稍變軟即可盛出，然後過一下涼水以保證脆的口感，入鍋後全程大火翻炒時間不宜太長