酵母版蔓越莓司康的做法 蔓越莓司康(酵母版) 酵母版蔓越莓司康怎麼做

“司康是一種快速麵包，沒時間做麵包，就做個司康過過癮。（吃東西有癮，這做東西也有癮），用酵母的原因，是上次做乳酪司康時有朋友說泡打粉裡有鋁，對健康不利，要麼就去買無鋁的泡打粉，so這次用酵母代替了泡打粉，就是用時長些，不過效果還是不錯的。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酵母版蔓越莓司康的做法步驟

• 1、黃油軟化，加糖、鹽、馬蘇略拌勻（不用打發）。

• 2、篩入麵粉和酵面，用手搓勻成粗玉米渣狀。

• 3、加入蔓越莓抓勻。
• 4、加入雞蛋、牛奶揉成團（根據自家麵粉吸水性分次加牛奶），麵糰應該是比較硬，不能太軟太粘。
• 5、面板上鋪薄粉，把麵糰擀成長方形，然後兩次三折。
• 6、摺好的面片擀成1.5cm的片，切成三角形（我切了16塊），排入烤盤，靜置30分鐘（我放在微波爐裡）。
• 7、表面刷上蛋液，放預熱180度烤箱，中層15分鐘（此時底部顏色正好，感覺表面上色不佳，又放上層約5分鐘）。