“司康Scone是介於麵包和蛋糕之間的一種西式點心，是英式下午茶的主角，也是早餐桌上的常客。Scone既可以做成甜的，也可以做成鹹的，最傳統的司康通常為三角形，以燕麥為主要原料，我偏愛的是摻了雜糧、加了果乾的司康；自己晾晒的藍莓果乾，沒新增任何糖分，純純的果子乾貨，保留了藍莓果子的香氣和原味，再加上一把自制的糖漬橙皮碎~~~，鬆軟香氣撲鼻···”
1、原料。
2、混合所有粉體原料，凍黃油切成小塊放在麵粉混合物中，用手指搓捻成粗玉米麵狀
3、磕入雞蛋略加攪拌
4、徐徐倒入牛奶，稍加拌合
5、加入藍莓果乾和糖漬橙皮碎
6、大致成團後放在和麵盆裡，覆蓋保鮮膜，室溫下預發40分鐘後冰箱冷藏過夜（最多不超過三天）
7、蓋上。
8、提前1小時從冰箱取出復溫，在撒了麵粉的墊子上把麵糰擀成厚度約為2cm左右的厚片
9、用圓形切模（或刀）切成圓形（或其他自己喜歡的形狀）
10、完成所有的司康坯後，均勻的碼放在墊了烘焙紙的烤盤中，喜歡軟邊司康的可以把坯子間的距離留的小點，喜歡硬邊司康的間距可留的大些；蓋上保鮮膜繼續溫暖處發酵至體積翻番
11、提前20分鐘預熱烤箱至200°C，揭掉保鮮膜，在餅坯表面刷上牛奶
12、立即送入烤箱中下層，上下火力烘烤20~25分鐘，竹籤插入無糊狀物即可取出，烤網上冷卻
13、徹底冷卻後可裝入保鮮袋儲存，吃不掉的可密封后存入冷凍室，最長可儲存一個月，吃前取出微波爐叮一下，或烤箱150°C烘烤5~7分鐘
喜歡有嚼勁的口感，可把低粉等量替換成高粉
千里飄香谷
