“歐洲人形容它是下午茶的主角,沒有司康的下午茶,再豪華也不能算合格。天氣慢慢轉涼了,急需貼“秋膘”的小夥伴,司康是不錯的選擇。冬日的午後,香草蔓越莓司康配上一杯紅杯,那感覺簡直太美妙。”
1、低筋麵粉和泡打粉混合過篩後,加入鹽、糖。
2、加入切小塊的黃油。
3、揉到黃油和麵粉完全混合,呈粗玉米粉狀態。
4、倒入淡奶油。
5、倒入混合了香草粉的蛋液,揉成麵糰。
6、加入蔓越莓碎,儘量碎一點。
7、揉捏成團,裝入保鮮袋放入冷藏半小時。
8、隔著保鮮模擀成餅皮,再摺疊擀壓幾次。
9、用喜歡的模具壓出喜歡的胚,餅皮厚度可根據個人喜歡,一般是1cm以上。
10、將壓好的司康胚裝入28*28黃金烤盤。放入預熱好的烤箱,175度,15-20分鐘左右,表面上色即可(溫度與時間參照自家烤箱脾氣)
11、滿屋的香草味,外酥裡嫩的司康,喜歡嗎?
12、萌萌的司康,小朋友一定喜歡的。
剛拌好的麵糰十分溼軟,不要過度攪拌。