(酵母版) 蔓越莓司康怎麼做|蔓越莓司康的做法 蔓越莓司康

“司康是一款傳統的英式點心，它起源於蘇格蘭，是蘇格蘭人的快速麵包。

傳統的司康三角形以燕麥為主料，現在通過不斷的演變司康已經可以做成任何我們喜歡的形狀，口味也更加豐富可甜也可鹹，做早餐或是下午茶，塗上乳酪或者果醬配上牛奶或紅茶，鬆軟酥香的口感真是無比的美妙與享受。
剛旅遊回來烤麵包有點力不從心，就用這款司康做了早餐的主食。為了更加健康用酵母版替代了泡打粉的做法，全程大約一個小時，如果用泡打粉來操作應該30分鐘就足夠了，真正名符其實的快速麵包哦！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓司康的做法步驟

• 1、提前將蔓越莓幹用溫水泡軟，稱量好所需的的材料。

• 2、將酵母溶於溫牛奶中攪拌均勻，將蛋液打散後與淡奶油混合攪勻，(留出一小勺刷表面用)。

• 3、麵粉和糖鹽混合均勻，將黃油放進麵粉裡切成小丁，再搓成屑狀。

• 4、將泡軟的蔓越莓乾擦幹水份後加入拌勻。

• 5、酵母奶與蛋奶液混合後一點點加入到麵粉中。

• 6、拌到無干粉狀。

• 7、輕輕捏成團即可，不要反覆揉。

• 8、撒薄面粉於面板上將麵糰擀開。

• 9、反覆摺疊二至三次，擀成2釐米厚的麵餅。

• 10、用模具壓出形狀。

• 11、放置於烤盤中醒發30分鐘。

• 12、醒發好後表面刷蛋液置於預熱好的烤箱中178度烤20分鐘即可。

小竅門

1、將麵粉中加酵母奶與蛋奶液時要分次少量加入,液體含量太高則太粘不好操作。

2、麵糰捏成團即可,不要反覆揉,否則麵糰出筋,成品口感不好。

3、如果第一次擀開時面片形狀不規整可以多進行一次摺疊及擀開，但是反覆的摺疊、擀開一樣會使麵糰產生筋度，影響成品口感。

4、各家的烤箱溫度不同請酌情稍做調整烘烤時間及溫度。