“原本是三角形的司康,經過時間的洗禮變成了各種形狀的。而它永遠不變的是它在英式下午茶的地位,不管是搭配熱氣騰騰的伯爵茶還是香滑可口的咖啡,它的鬆軟和著順滑的茶或咖啡,都是午休時刻發呆與好友閒聊的好伴侶。
司康介於蛋糕和餅乾之間,做法簡單便捷,剛剛的出爐的司康冒著熱氣,最是誘人,加入酸酸甜甜的蔓越莓,更加容易入口,實在難忘,,也特別適合外出踏青帶的點心”
1、除了鹽、黃油和蔓越莓幹外,把主麵糰材料放入廚師機裡揉成擴充套件階段。
2、加入鹽和黃油繼續揉至光滑狀,可以拉出手套膜即可。
3、把揉好的麵糰搓圓包上保鮮紙,進行室溫發酵至2倍大,溫度27-29度。
4、發酵好的麵糰,用手戳個洞,不回縮代表發酵完成。
5、發酵完後,取出麵糰按壓排氣。
6、將麵糰壓扁,撒上蔓越莓幹。
7、然後,把麵糰搓圓,用擀麵仗向四周壓扁。
8、平均切成八塊。
9、切好的麵糰有距離的擺放在烤盤上。
10、放入烤箱進行二次發酵,溫度35度,溼度70度,時間30分鐘。
11、發酵完畢,表面刷上一層全蛋液。
12、烤箱提前預熱,上下火180度,烘烤15分鐘金黃色即可,出爐。
13、出爐後配上茶很愜意。