蔓越莓巧克力司康的做法 【蔓越莓巧克力司康】：人人都能做出好味道 蔓越莓巧克力司康怎麼做

“（製作前請先看Tips）
司康，又叫Scone，是簡單快手又討人喜歡的傳統英式茶點。即使是非常忙碌的時刻，即使是廚房小白，也可以輕鬆完成。

這款“蔓越莓巧克力司康”，絕對是經得起考驗的一款，可以說是大小通吃。

家庭DIY，選用的都是很好的原料。烘烤過程中，黃油和麵粉的混合香氣就已經饞的人口水不已。

蔓越莓乾的酸甜，黑巧克力的香醇，都大大的提升了味道。

由於這兩樣材料的加入，讓這款司康在冷熱兩種狀態下，有著不同的風味。

熱時食用，蔓越莓幹軟軟糯糯，酸甜兩味之中，甜味似乎略佔優勢。巧克力則帶著爆漿的感覺，入口即化，直接又霸道。

冷卻之後，蔓越莓幹變的有些許韌勁，酸味開始稍占上風。巧克力也凝固起來，整體的味道更加含蓄而深層次。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔓越莓巧克力司康的做法步驟

• 1、準備好全部材料，低筋麵粉提前過篩2~3次；

• 2、將低筋麵粉，糖粉，鹽，無鋁泡打粉混合均勻，過篩；

• 3、巧克力切成不超過1cm見方的小塊，蔓越莓幹也適當處理下大小；

• 4、黃油切丁，加入粉類混合物中；

• 5、用手快速將兩者混合均勻，搓成粗玉米粉的狀態；

• 6、加入蔓越莓幹，拌勻；

• 7、緩緩加入牛奶，邊加邊拌勻；

• 8、直至盆中基本無干粉；

• 9、用手按壓，使其基本成團；

• 10、轉移到矽膠墊上，按壓成團後，用刮刀從中間一分為二；

• 11、疊加在一起，壓扁後再次一分為二，重複此過程3~4次；

• 12、將麵糰分割成大小均勻的6份；

• 13、烤箱提前預熱210度。取其中一份小麵糰，用掌心壓扁，包入適量巧克力；

• 14、捏緊收口；

• 15、將收口向下，放在墊了烤紙的烤盤上，表面撒上些糖粉（份量外的）；

• 16、送入烤箱，中層，上下火，200度，烘烤20~25分鐘左右，中途如果上色過快，可以加蓋一層錫紙；

• 17、烘烤結束後，立即取出，轉移到晾網上，稍稍晾涼即可食用。

小竅門

1.粉類一定要提前混合過篩，這樣可以保證無鋁泡打粉分佈均勻，同時麵粉中充滿空氣；

2.混合黃油和乾粉時，速度要快。如果室溫很高，可以先將其放在冰箱冷藏後再搓成粗玉米粉的狀態；

3.牛奶的用量，根據實際情況調整，麵糰可以成團即可，不要加多了；

4.處理麵糰時，用疊壓的方式，不要揉搓，以免麵糰出筋；

5.包餡料的時候，收口一定要捏緊，否則烘烤過程中，麵糰膨脹，很容易露餡的；

6.具體的烘烤時間，根據實際情況調整；

7.我下的果乾和巧克力，料已經很足了。如果再加的話，也會影響麵糰的黏連性的哦~~口口滿足口口香濃，快做起來~