蔓越莓馬斯卡彭乳酪司康怎麼做|蔓越莓馬斯卡彭乳酪司康的做法

“看到兩個關於馬斯卡彭的司康，細較之下，決定選這個超級豪華版。無他，馬斯卡彭相對多一點而已。
其實，這個方子不完全，只有朗姆酒，沒有葡萄乾。自己尋思著加了15克上去，同時也萌發了懶勁兒，不想酒泡，直接用乾果。於是又去酒，換成蔓越莓，因為蔓越莓好像沒那麼幹。
把低筋粉換成了中筋粉，懶得為這一次去新開一包粉。而根據以往的經驗，中筋粉的司康也很不錯。
按方操作，可能某些順序得調換一下，比如先將黃油與粉類混合或許會更容易搓成粗粉樣，而乳酪與粉類混合後再去搓黃油，基本上就直接成團了。而牛奶似乎也可以省去，只是嘗試著加了1/4？1/5？麵糰就有些黏手起來，趕緊打住，這樣就挺好了。
烘烤至金黃，奶香四溢，濃到化不開，果然是超級豪華版啊。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔓越莓馬斯卡彭乳酪司康的做法步驟

• 1、用料：馬斯卡彭乳酪62克，中筋粉100克，黃油30克，牛奶20克，無鋁泡打粉3克，細砂糖20克，蔓越莓幹15克

• 2、將白糖，粉，泡打粉混合。

• 3、倒入乳酪，抓勻。

• 4、加入軟化的黃油，抓搓均勻。

• 5、倒入適量牛奶，抓捏均勻。

• 6、加入蔓越莓幹。

• 7、抓捏成均勻面團。

• 8、擀成約1.5釐米厚的片。

• 9、用圓模印出小塊。

• 10、取出。

• 11、將剩下面團聚攏，

• 12、再次擀成1.5釐米厚，印模。

• 13、將做好的司康擺入烤盤。

• 14、放入烤箱中層，上下火180度，烤約20分鐘左右。

• 15、表面金黃，出爐。

小竅門

喜歡口感更加鬆軟一點的可以用低筋粉。
馬斯卡彭可以用奶油乳酪代替。
蔓越莓可以換成其他乾果。
牛奶用量需根據實際情況酌情調整。