“司康餅(Scone)又稱英國茶餅、英國鬆餅,是一種比薄麥餅(Bannock)要厚的烤餅。它由小麥、大麥或麥片製成,通常用烘焙粉作發酵劑用。是英式下午茶常見的點心。
比司吉是美式英語所稱的Biscuit,是一種使用小蘇打粉或是泡打粉為膨發劑所烘焙成的小麵包,做法與口感類似.
做為早點和茶點,加配一杯紅茶,一口司康,這是一個浪漫溫馨的午後。”
1、低筋麵粉,泡打粉混合過篩,加入細砂糖和軟化的黃油
2、用手將麵粉與黃油混合均勻搓成細屑,類似麵包屑
3、加入牛奶45ML
4、再加入一大勺蛋液
5、揉成光滑麵糰,不要過分揉捏,以防麵筋生成過多影響口感
6、將蔓越莓幹剪碎
7、將蔓越莓幹加入到麵糰中,輕輕揉30秒左右,不要過分揉捏,只要將果乾揉到麵糰當中即可。
8、揉成光滑不粘手的圓麵糰
9、用擀麵杖把麵糰擀至1-1.5CM左右的厚片
10、用造型模具在麵糰上分別按出
11、擺放於烤盤內
12、在表面刷上一層蛋液
13、烤箱180預熱,15分鐘左右
14、烤至表面金黃就可以