關於排叉的知識

“排叉是冬天時媽媽經常會做，我在旁邊幫忙，現在離開家了，還是很想念媽媽做的美食。”食材明細主料麵粉（350g）雞蛋（3個）輔料糖（適量）鹽（適量）配料植物油（適量）鹹甜（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）酥脆...

“1.雞蛋+白糖攪拌均勻（乳化的過程）。2.倒入麵粉中。3.和成麵糰。4.加入豬油。6.合成表面光滑的麵糰，然後醒20分鐘。7.分割成4塊。8.擀成薄皮0.1CM。9.對摺切成3CM寬的長條。10.上下對摺...

食材明細主料麵粉（250克）輔料白砂糖（100克）調料油（50克）甜味（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）排叉的做法步驟1、麵粉加糖，油，水攪拌搓成麵糰。2、醒發15分鐘。3、把麵糰擀成麵皮。切成寬10cm的長...

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料麵粉：適量黑芝麻：適量輔料鹽：適量油：適量具體步驟1.根據個人需求放入麵粉，我只想過過嘴癮所以面不多2.加入適量鹽，黑芝...

“冬至餃子剩下的面，烤一盤椒鹽排叉，酥酥香香，別有風味”食材明細主料高筋粉（200g）輔料椒鹽（4g）蛋黃（1個）熟芝麻（5g）五香（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）椒鹽排叉的做法步驟1、麵粉加入適量的水合成...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞蛋：3個麵粉：300輔料鹽：適量油：適量具體步驟1.材料：麵粉300克（普通麵粉就行）、雞蛋3個、鹽1/2勺。2.把鹽和麵粉混合均...

“簡單易做的小零嘴。”食材明細主料餛飩皮（適量）輔料芝麻（適量）白糖（適量）原味（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）餛飩排叉的做法步驟1、一元錢的餛飩皮。2、兩張疊起來對摺。3、在中間劃一刀。4...

“送給我親愛的萍姐。感謝你的無私幫助。”食材明細主料普通麵粉（600g）雞蛋（2個）黑芝麻（20g）輔料水（200g）糖（25g）鹽（2g）甜味（口味）炸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）香酥排叉的做法步驟1、準備好材料2、所有...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料水：100麵粉：250輔料芝麻：20色拉油（炸制用）：適量花生油（和麵）：40玉米澱粉（薄面）：少量白糖：40具體步驟1.準備好白糖、芝麻、麵包...

“包餛飩難免會有剩下餛飩皮，做點什麼呢？炸排叉是個不錯的消耗方法。排叉是小時候逢年過節做的一種小零食，和一塊麵團，撒上一把芝麻，壓成薄片，炸出來又香又酥。餛飩皮，如此之薄，炸的更酥更省事...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘雞蛋排叉一般都是家裡邊油炸的好食品，我們那美味雞蛋排叉有一個非常好聽的名字“果子”，不知道你有沒有聽說過這種說法...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料鹽：3麵粉：500糖：一小勺輔料腐乳汁：適量芝麻：適量具體步驟1.準備好麵粉2.放入鹽、糖、芝麻、腐乳汁。3.揉成軟硬適度的...

“豆香酥脆排叉有十多年沒吃過排叉了，和兒子說起來，兒子強烈要求我給他炸排叉吃，我自己從來沒做過，在老家的時候，只有過年媽媽才給炸一次吃，打電話問了媽媽怎麼做，又在網上查了一下，說做就做，我...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料麵粉：適量吉士粉：適量泡打粉：適量雞蛋：適量山楂條：適量蜂蜜：適量薑汁（姜去皮後冷凍：適量輔料具體步驟1.將麵粉加少許泡打粉、...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料麵粉：400輔料油：適量雞蛋：1個鹽：適量黑白芝麻：適量具體步驟1.麵粉中加雞蛋，黑白芝麻及鹽和少許清水。2.合成光滑的麵糰...

食材明細主料麵粉（1斤）輔料雞蛋（5個）微辣（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）糖粉麻花的做法步驟1、麵粉加雞蛋2、和成麵糰，靜放半小時3、擀切成長方塊,並在中間劃一刀4、用一邊往圈裡翻5、待炸形...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘雞蛋排叉，是一道老北京的地道美食，在家也可以製作，非常簡單易學，深受老北京人的喜愛，排叉炸至金黃，混入淡淡的雞蛋蛋白的香...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料麵粉：600牛奶：100ml黑芝麻：100雞蛋液：100輔料白糖：80水：100ml鹽：3油：適量具體步驟1.將麵粉開窩，中間放入白糖、鹽、黑芝麻...

食材明細主料南瓜泥（220克）麵粉（450克）輔料玉米油（45克）鹽（3克）糖粉（35克）黑芝麻（25克）菜籽油（適量）甜味（口味）炸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）香甜南瓜排叉的做法步驟1、準備好原料，南瓜泥是提前蒸熟冰箱冷凍...

準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料麵粉：適量芝麻：適量輔料鹽：適量涼水：適量具體步驟1.在盆裡依次放入麵粉，芝麻，鹽，涼水，攪拌，2.揉成麵糰3.蓋上溼布醒了十五...

食材明細主料麵粉（500克）白芝麻（15克）黑芝麻（15克）輔料雞蛋（3枚）精鹽（4克）小蘇達（4克）植物油（適量）原味（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）炸芝麻排叉的做法步驟1、原料圖。2、將雞蛋磕入盛面的容器裡，再加...

“西葫蘆是我們常見瓜類蔬菜，其口感脆嫩、多汁。它有很多名字，有別稱茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜、雲南小瓜……今天我用西葫蘆做個煎餃，沒放肉，只用了一種傳統小吃——排叉。這排叉也是各...

“排叉是老北京著名小吃，口感酥脆，添加了黑芝麻的排叉味道更香濃。”食材明細主料中筋麵粉（200克）水（110克）熟黑芝麻（15克）輔料鹽（15克）其他（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）香酥排叉的做法步驟1、...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料普通麵粉：350黑芝麻：25輔料涼水：220毫升鹽：1小勺具體步驟1.在麵粉里加入食鹽。2.倒入黑芝麻。3.分次加入涼水，用筷子攪拌...

食材明細主料麵粉（250克）糖（120克）麥芽糖（250克）輔料生薑（適量）配料油（適量）甜味（口味）炸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）薑汁排叉的做法步驟1、用泡姜的水，約一至兩個小時；2、面要和硬一點，1斤面加入4兩生薑...