“一款無油少糖的硬式麵包,外脆內韌,一口咬下去還有滿滿的堅果香味,健康和味蕾的雙重享受。”
1、杏仁和核桃仁一切四成碎粒,放入烤箱150度烘烤15分鐘左右,備用。
2、葡萄乾用溫水浸泡5分鐘後撈起控幹,備用。
3、將所有面團材料全部放入麵包機內,啟動和麵10分鐘。
4、和麵結束,暫停5分鐘後,再次啟動和麵15分鐘。
5、和麵時間還剩6分鐘時,放入葡萄乾。
6、和麵結束,將麵糰收圓,進行一發,時間為40分鐘左右。
7、一發結束,麵糰發至2倍左右大。
8、將麵糰排氣後滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
9、將麵糰擀成長方形。
10、一半的面積鋪上之前烘烤過的堅果。
11、覆蓋上另一半,用擀麵杖稍擀壓幾下。
12、分割成8份。
13、隨意扭條後襬入烤盤。
14、放入烤箱進行二發。
15、二髮結束。
16、放入事先180度預熱的烤箱內烘烤20分鐘左右。
每個烤箱都有自己的脾氣,請根據自家烤箱實際溫度來調節。