“懶得去搞一盒淡奶油弄裱花蛋糕,剩下大半又得費心思去解決。思來想去還是弄個麵包算了,一開始雄心勃勃的複雜整形到了後來也完全放棄,借鑑曾經的網紋面包多弄幾個層次在表面編個網狀,也算是有個蛋糕模樣。
用紅心火龍果果醬作夾層抹餡,再撒上滿滿的葡萄乾,大概也能讓喜歡粉紅的小公主眼睛一亮。疊了三層,把第四張圓餅切條編成網格,蓋在表面,讓粉粉的果醬和葡萄乾填塞在空隙間。6寸蛋糕模,膨發烘烤後看起來效果挺不錯,猜想內部層層的粉色果醬會很驚豔,還是讓小公主去發現驚喜吧。。。。”
1、麵糰:高筋粉125克,酵母2克,鹽1克,糖20克,奶粉9克,蛋液20克,牛奶65克,黃油15克,餡料:葡萄乾50克,紅心火龍果果醬適量
2、將除黃油外的所有面團料倒入攪拌機中,
3、攪拌均勻,加入黃油,
4、繼續攪拌至拉膜,
5、取出,滾圓,放入大碗,進行基礎發酵。
6、麵糰長大至兩倍,
7、取出,排氣,分割成四等分,滾圓,鬆弛15分鐘。
8、擀成6寸大小的圓片。
9、放在6寸活底圓模的底板上,表面塗果醬撒葡萄乾。
10、將另兩片圓片依次疊放塗果醬撒葡萄乾,一共三層,
11、將剩下的圓片切成條狀,
12、編成網狀,
13、蓋在表面,在空隙處放上葡萄乾。
14、放入圓模,進行最後發酵。
15、麵糰長大至兩倍,
16、表面刷蛋液,
17、放入烤箱,中下層,上下火180度,烤約25分鐘左右。
18、表面金黃,出爐。
19、立即脫模晾涼。
果醬和葡萄乾可以用其他口味果醬與乾果代替。
圓片切條的數量可以隨意調整,條越多網紋越細密。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。