1、平菇和榨菜洗淨
2、平菇撕成小塊
3、榨菜切絲
4、反覆清洗榨菜絲,放冷水浸泡
5、榨菜絲的鹽分去的所剩無幾的時候,撈出控幹水分備用
6、肉切絲,蔥切絲
7、紅椒切絲
8、平菇冷水下鍋焯水
9、開鍋煮3分鐘
10、過冷水
11、撰幹水分跟榨菜絲放一起
12、熱鍋冷油,放小許食鹽
13、放肉絲翻炒
14、肉絲斷生,放蔥絲和紅椒翻炒
15、放榨菜絲和平菇翻炒
16、炒均勻
17、放生抽
18、炒均勻放雞精提鮮
19、裝盤
20、成品