煉奶小麵包的做法 怕胖？試試煉奶小麵包 煉奶小麵包怎麼做

“這是一款非常健康美味的麵包，用煉奶作為液體，鈣含量超足，營養非常贊。不含黃油，怕胖的美女們也可以放心品嚐呢。
此款麵包用的是中種發酵，這個配方做出來的麵包口感很好，拉絲很漂亮哦。放到第二天吃都非常的柔軟，很值得大家試試。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

煉奶小麵包的做法步驟

• 1、中種麵糰的材料放入麵包桶，揉成麵糰後放入冰箱冷藏發酵17個小時

• 2、將發酵好的中種麵糰撕碎，放入麵包桶，將其他材料也放入麵包桶裡，設定發酵鍵，一個半小時後，麵糰發酵好。

• 3、將發酵好的麵糰取出，分成6份，揉圓、擀成片狀後再稍微團圓

• 4、將做好的麵糰放入烤盤，將烤盤放在溫暖的地方發酵

• 5、麵糰發至8分滿後，刷上一層薄薄的雞蛋液

• 6、將麵包胚放入烤箱，170度烤20分鐘

• 7、出爐，稍微放涼，裝入保鮮袋儲存

小竅門

1.中種發酵很多方子裡都說是17個小時，其實我覺得時間不一定需要很精確，我一般都是一個晚上，效果也不錯。
2.次此方子是在好友豬寶寶家偷師的，原方子裡面添加了黃油，在製作的過程中，我感覺麵糰太軟，於是自作主張將黃油去掉了，沒有了黃油的加入，口感也是一樣柔軟蓬鬆呢。