煉乳小方面包的做法 煉乳小方面包，手揉版配方，簡單出膜，口感綿軟，奶香濃郁。 煉乳小方面包怎麼做

“超簡單手揉版配方，加起來就揉了10分鐘左右。成品非常鬆軟，口感綿軟，加了蜜紅豆和煉乳後，更加的甜蜜奶香濃郁了，一塊塊小小的，更適合做早餐。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

煉乳小方面包的做法步驟

• 1、我們先做麵糰，取雞蛋1個、白砂糖20克、煉乳20克、溫牛奶80克，放一起攪拌均勻。

• 2、加入酵母4克，攪拌均勻。

• 3、篩入高筋麵粉200克、鹽3克，用刮刀拌均勻。

• 4、取出來再用手揉2分鐘，成團即可。包上保鮮膜，室溫鬆弛20分鐘。

• 5、取出鬆弛好的麵糰，室溫軟化完全的無鹽黃油30克，把黃油用麵糰包起來。

• 6、用手搓揉5分鐘左右，就可以把黃油完全融進麵糰。

• 7、然後摔打、搓揉麵團，大概4分鐘左右既可以出比較薄的膜了，做一般的麵包足夠了。（如果要更薄的膜，繼續摔打、搓揉麵團即可）

• 8、把麵糰最後整理揉圓，包上保鮮膜，室溫發酵至2倍即可。

• 9、取出發酵好的麵糰，排一下氣。

• 10、然後擀成長方形薄片。

• 11、先薄薄的塗上一層煉乳。

• 12、中間均勻的鋪上蜜紅豆60克。

• 13、左右三折一下、收口封好。

• 14、然後再擀薄擀長。

• 15、再上下三折一下。

• 16、然後再擀薄擀長。

• 17、用刮板切成一個個小方塊。

• 18、排列在烤盤裡，烤箱放一碗熱水，發酵至1.5倍大。

• 19、發酵好的麵糰，取出來刷一層蛋液。

• 20、烤箱180℃，烤制15分鐘左右。（注：看到表面上色後，蓋一張錫紙防止表面烤焦了）

• 21、出爐後放涼即可。

• 22、黃油煉乳麵包，完成O(∩_∩)O

• 23、成品非常鬆軟，口感綿軟甜蜜，奶香濃郁。

• 24、一塊塊小小的，很適合做早餐。

小竅門

1、黃油一定要提前取出來，室溫軟化至輕輕一按一個坑的狀態。
2、各家烤箱溫度會有差異，不過看到表面上色了，蓋錫紙就對了。