“表皮焦脆內裡鬆軟，濃濃煉乳手撕著吃的一款麵包，用戚風加高4寸模具，製作出不一樣的麵包新造型，不論外觀還是口感都非常贊。”
1、所有主材料按照先液體後粉類的順序倒入廚師機內，2檔勻速把麵糰攪拌至擴充套件階段後加入室溫軟化的20克黃油，繼續揉至麵糰能拉伸出薄膜即可放置室溫28度左右發酵。
2、一發麵糰發酵至2倍大，手指在麵糰中間戳個洞不回縮不回彈說明麵糰一發完成。
3、發酵好的麵糰按壓排氣後靜置15分鐘。
4、靜置後的麵糰擀開。
5、蜜豆適量。
6、把擀開的麵糰用刮板分成幾段，其中兩段鋪上準備好的蜜豆。
7、把另外兩段疊在鋪了蜜豆的麵糰上。
8、再用刮板分成等份小塊。
9、然後把小塊碼在4寸加高模具內。
10、抹面的黃油軟化後加入煉乳拌勻。
11、先把抹面的液體在碼好的麵糰上刷一遍，然後靜置一旁，待麵糰二次發酵至2倍大。
12、麵糰發至模具8分左右，再刷一層黃油煉乳，烤箱預熱180度25分鐘。出爐後輕震幾下，待微溫時脫模即可。裝飾撒上適量糖粉。
13、成品圖。
每個烤箱的溫度都有區別，請根據自家烤箱的實際溫度和時間對方子作出適當的調整。方子量不大，兩個4寸加高模具剛好。需要注意的是，每個牌子的麵粉吸水性都不一樣，液體量需要根據麵粉吸水性適當增減。
千里飄香谷
