煉乳肉鬆小腳丫麵包怎麼做|煉乳肉鬆小腳丫麵包的做法

“這是2年前做的一款象形小麵包，由於自己很喜歡所以想與大家分享。那時還剛剛開始自學麵包不久，所以各方面都顯得很生疏，圖片也是弱弱的（還請親們多多理解哈）。
記得無意在網上看到一款小腳丫麵包很是喜歡，萌萌的煞是可愛。當時就想到我哥家的小外孫一定會喜歡；於是我特地先做了芝麻豬肉鬆，過後又做了這款包著肉鬆的”小腳丫麵包和小餐包”；當把我小腳丫麵包拿著送給小寶時：才一歲多的小不點一個勁地說是：“寶寶的腳巴、寶寶的腳巴”；開心地捧著怎麼也不肯丟手喲~~~”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

煉乳肉鬆小腳丫麵包的做法步驟

• 1、將黃油以外的主料食材放入麵包桶

• 2、啟動麵包機和麵程式

• 3、結束後加入軟化的黃油再按動一個和麵程式

• 4、檢查下擴充套件情況~漂亮的手套膜

• 5、將麵糰重新搓圓放至盆中

• 6、蓋上保鮮膜送至溫度處發酵至2.5倍大

• 7、取出排氣分成9份，小圓：35克/份/6份、大圓：355克/份/3份，蓋膜鬆馳15分鐘

• 8、此時來做肉鬆餡料：取15克煉乳至肉鬆中拌勻

• 9、取一小麵糰，按4：6比例切開，再將比例4麵糰切成5小份

• 10、將比例6麵糰壓扁，放入適量肉鬆捏緊成球收口向下

• 11、將包好肉鬆的圓球輕輕壓扁成長圓形放至烤盤中，再將4比例的5小塊麵糰搓成長圓形，分別按在長圓形麵糰上方，形成5個小腳丫狀

• 12、全部做好後送至烤箱，發酵2倍大時取出

• 13、表面刷全蛋液、撒少許芝麻

• 14、送入預熱好的烤箱中層：180度上下火，17分鐘，轉160度烤3分鐘

• 15、麵包表面金黃即可出爐

• 16、成品圖

小竅門

1、天氣冷送烤箱內二次發酵時多換幾次熱水，以提升箱內溫度
2、肉鬆加此沙拉醬調勻，不僅味道好也跟容易包圓
3、每臺烤箱不一樣，我提供的溫度和時間僅供參照