“看到冰箱裡還剩半罐煉乳,想著怎麼把它消滅掉,搜食譜看到這個煉乳麵包,而且用煙筒模具烤的,就想嘗試做一次,這一做不打緊,連續烤了四個煉乳手撕麵包,兩個送人,兩個自家吃,真的太好吃了!”
1、準備好原料。
2、麵包原料除黃油和酵母外,依次放入牛奶,煉乳,鹽和糖對角放,最後放入麵包粉。
3、選擇一個和麵程式。
4、一個程式結束後面包桶上蓋溼毛巾,再把麵包機蓋蓋好,靜置1個小時。
5、靜置好後放入軟化的黃油。
6、放入酵母再次選擇一個和麵程式。
7、麵糰和好後取出揉圓,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
8、鬆弛好的麵糰擀成長方形。
9、塗抹麵糰的黃油和煉乳隔熱水融化,攪勻後塗抹在面片上,剩下些塗表面。
10、切成四長條型。
11、四個面片摞在一起,切成8小塊。
12、18釐米戚風蛋糕模具抹油,把小面塊分別放好,放入烤箱發酵,烤箱裡放一碗溫水增加溼度。
13、發酵好後取出,烤箱預熱180度10分鐘。
14、上面塗煉乳醬,撒蔓越莓幹,放入預熱好的烤箱中層180度25分鐘左右,中途上色嚴重加蓋錫紙。
15、烤好後取出,震出熱氣,取出晾涼。
16、撒糖粉裝飾即可,手撕著吃最過癮了。
17、成品圖
18、成品圖
19、成品圖
20、成品圖
21、成品圖
22、成品圖
23、成品圖
24、成品圖
我喜歡採取的靜置加一次發酵烤麵包,可以根據自己的習慣二發後烤;烘烤的溫度僅供參考,根據自家烤箱調節溫度和時間;麵糰裡的水分可以預留10克,看麵糰的乾溼程度酌情新增。