“自從自己學會了做麵包後，就沒再在外面買過麵包了！自己做用什麼材料一目瞭然，能保證材料新鮮，而且沒有任何的防腐劑和新增劑！這次做的是牛奶小麵包，奶味濃郁，柔軟可口，營養也豐富，難得純手工揉麵，拍了很多的照片，步驟都比較詳細，學起來做給小孩做早餐最好不過啦，看完記得要收藏哦！”
1、稱量好材料，把麵包粉倒進盆裡，中間糖和鹽分開放到兩邊，中間加入酵母粉。
2、麵粉裡一邊倒入液體一邊用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成一個麵糰，有時間的可以先把麵糰冷藏2小時以上再揉，方便操作不那麼粘手和出膜更快，我是直接沒冷藏就揉了。
3、摔打麵糰時手抓這麵糰的一邊甩出去打在操作檯上。
4、摔打麵糰時手抓這麵糰的一邊甩出去打在操作檯上。
5、再對摺包裹住空氣，麵糰旋轉90度重複此操作。
6、把麵糰摔+揉至光滑後，加入30克軟化的黃油，繼續揉搓和摔打。
7、取一小塊麵糰慢慢向四周扯，能扯出薄且堅韌的薄膜，錯破後破洞邊緣光滑即可。
8、將麵糰滾圓裝在盆裡蓋上保鮮膜。
9、把麵糰放在溫暖的地方發酵或者用烤箱發酵，麵糰發酵至2-3倍大，手指蘸麵粉後在麵糰搓洞不塌秧不回縮就是發酵好了。
10、取出麵糰按扁排掉髮酵產生的氣體。
11、把麵糰再分成12等份，每個是50克，把每個小麵糰滾圓，蓋保鮮膜鬆弛約10分鐘。
12、取一個小麵糰，按扁擠出空氣，用擀麵杖稍微擀開。
13、把麵糰上部位1/3處向內折，用手壓緊。
14、再把下部位麵糰的1/3處向上折，捏緊收口。
15、再用兩隻手放在麵糰的兩頭輕壓搓揉麵團稱兩頭尖中間厚的麵糰。
16、依次弄好其他麵糰，把麵糰放進墊了油紙的烤盤上，每個麵糰之間要有空隙不要粘著放一起。
17、把送進烤箱中層，下層放一盤熱水，溫度設定約35度，發酵至2倍大後取出烤箱，表面刷蛋液（分量外），用鋒利的麵包割刀在發酵好的麵糰上割幾個刀，表面撒粗砂糖。
18、烤箱預熱至200度後，將麵糰送進烤箱，200度烤15-17分鐘，烤至表面上色金黃後出爐移至冷卻架，冷卻即可食用了，未食用的要密封儲存。
千里飄香谷
