中種煉乳麵包怎麼做|中種煉乳麵包的做法

“2018新年好！身體健康！
學著老式麵包跟著瞎搗鼓的一道中種麵包，學著半道又不太像，沒帶黃油，就消滅了自己愛舔的煉乳。就記錄一下吧。
學習的路還長著呢，不足之處還請大家指導指導，多多包涵！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

中種煉乳麵包的做法步驟

• 1、中種隔一夜準備好。

• 2、往中種里加入雞蛋和煉乳。

• 3、繼續加入其他輔料：麵粉和酵母。

• 4、水逐漸加入，和成麵糰。我沒有明確記錄用了多少水。

• 5、放入烤箱輔助發酵。

• 6、取出發酵好的麵糰排氣，分成等量小團開始凹造型（1）。

• 7、取出發酵好的麵糰排氣，分成等量小團開始凹造型（2）。

• 8、放入預熱好的烤箱，烤180度18分鐘左右。

小竅門

【CSY溫馨提示】
烘烤麵包的溫度和時間請以自家的烤箱為主。
學著老式麵包跟著瞎搗鼓的一道中種麵包，學著半道又不太像，沒帶黃油，就消滅了自己愛舔的煉乳。就記錄一下吧。
學習的路還長著呢，不足之處還請大家指導指導，多多包涵！