煉乳扭扭麵包怎麼做|煉乳扭扭麵包的做法

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

煉乳扭扭麵包的做法步驟

• 1、將主麵糰的所有食材放入麵包桶裡，沒用後油法。

• 2、用筷子攪拌無干粉。麵包機啟動和麵程式，和麵40分鐘，然後啟動低溫發酵程式。

• 3、等待麵糰發酵時間，來做椰蓉餡。椰蓉餡的所有食材，放於碗裡，攪拌均勻。

• 4、麵糰發酵至2.5倍大。

• 5、取出麵糰，排氣，將麵糰分胚，分成6等份，用保鮮膜蓋著醒置15分鐘。取一份麵糰用擀麵杖擀開，均勻的鋪上椰蓉餡。從上往下卷制。

• 6、用刀將中間切開，然後扭成如圖所示，像麻花捲一樣。依次做好擺入墊有錫紙的烤盤裡。將烤盤放入烤箱，烤箱下面放碗熱水製造溼溫發酵。

• 7、將發酵好的生胚，表面刷上蛋液。同時180度，預熱烤箱。

• 8、將裝有生胚的烤盤，放入預熱好的烤箱中層，180度烤20分鐘。中途上色滿意，加蓋錫紙。

• 9、麵包拉絲很好哦。

• 10、成品。