蔓越莓煉乳小麵包塊的做法 可可愛愛的蔓越莓煉乳小麵包塊，超快手超好吃 蔓越莓煉乳小麵包塊怎麼做

“可可愛愛的蔓越莓煉乳小麵包塊，小小的一塊，不只可以做早餐，也可以當做小零食，秋遊出門帶著也是很棒的呢！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓煉乳小麵包塊的做法步驟

• 1、準備好全部食材。

• 2、除黃油外的全部麵糰食材放入廚師機面桶內，啟動廚師機，低速混合材料，然後一點點提高速度把麵糰打至粗膜的狀態。

• 3、加入軟化好的黃油，繼續打至能扯出較為結實的透明薄膜。

• 4、收攏光滑放入發酵盒，25度發酵至兩倍大。

• 5、將麵糰按壓排氣，用矽油紙包好放入冰箱冷凍鬆弛15分鐘左右。

• 6、取出鬆弛好的麵糰，再次擀麵開，中間部分刷上煉乳後加適量切碎的蔓越莓幹。

• 7、兩側分別向中間摺疊。

• 8、再次輕輕擀長。

• 9、上下分別向中間1/3處摺疊。

• 10、翻面，再次擀長。

• 11、切成方形小塊。

• 12、碼入烤盤，送入烤箱38度發酵20分鐘。

• 13、表面刷上一層薄薄的全蛋液。

• 14、放入預熱好的風爐烤箱170度烘烤10分鐘左右，出爐馬上脫模，晾涼後密封儲存。

小竅門

1.麵粉品牌不同，吸水量也不同，液體根據麵糰狀態進行調整，第一次製作，最好預留點液體為佳。
2.每個烤箱的溫差不一樣，配方內給的時間溫度僅供參考，請根據實際情況酌情調整。
3.冷凍鬆弛時間以麵糰變硬但是可以擀開的程度為準，具體時間長短會受由麵糰厚度和冰箱溫度來決定。