“加了煉乳的麵包非常香甜，這款麵包不但造型簡單，吃起來非常軟綿。模具：學廚大號12連模，大家可以用手裡現有的模具，不用拘泥於模具。”
1、準備好所有食材。
2、所有食材除鹽和黃油外加入廚師機，揉到有筋度的厚膜。
3、加入鹽跟軟化的黃油。
4、揉到出薄膜。
5、放入容器中室溫發酵到兩倍大。
6、取出發酵好的麵糰，輕壓排氣，等分成12份。
7、滾圓，蓋保鮮膜醒發20分鐘。
8、醒發好的麵糰擀成橢圓形。
9、翻面，底部壓薄一點從上往下卷緊。
10、捲起來，其他麵糰也做同樣的操作方法。
11、取一根麵條搓長。
12、打個結捲起來，再把長的那根從上捲進去。
13、兩個介面捏緊朝下。
14、放入12連模，36度發酵到兩倍大。
15、二發期間做香酥粒，軟化好的黃油放入碗中，用手動打蛋器攪打順滑。
16、加細砂糖攪拌均勻。
17、過篩加入低筋麵粉。
18、刮刀拌勻後，雙手戴上手套搓成細粒。
19、刷一層全蛋液在發酵好的麵糰上，撒香酥粒，放入提前預熱好的烤箱上下火185度烘烤18分鐘，上色記得蓋錫紙。
21、香甜軟綿的煉乳花朵小麵包就做好了。
香酥粒配方會有剩餘，用密封袋裝起來放冰箱冷凍儲存，下次用的時候提前取出來就行了。
千里飄香谷
