牛奶小人面包 牛奶小人面包怎麼做|牛奶小人面包的做法 Grittibänz

“每年12月6日的聖尼古拉節（laSaint-Nicolas）是法國北部和東部非常重要的傳統節日。吃著傳統牛奶小人面包的孩子們，都期待著聖尼古拉，即傳說中的聖誕老人在聖誕節給自己帶來各種各樣的禮物。
以前這些麵包是馬、豬、雞、兔子或惡魔的造型，具有驅魔的意義。人們不惜任何代價趕走冬天的危險，去除厄運。我則自作聰明的拿來“退散小人“，希望來年順順利利^^”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

牛奶小人面包的做法步驟

• 1、將牛奶、水、高筋麵粉、速發酵母放入麵包機中，選擇揉麵模式，完成後取出、整成圓形，撒上手粉、蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏12小時。

• 2、完成的麵糰撕成小塊投入麵包機中，放入砂糖、鹽，選擇揉麵模式；攪拌約5~10分鐘投入室溫軟化的無鹽黃油，續完成攪拌成麵糰。

• 3、取出麵糰、分成3份，各自排氣揉圓後，蓋上發酵布醒15分鐘。

• 4、醒好的麵糰三擀三折後，擀成3釐米的厚度，用人形模或動物模壓模。蓋上發酵布二次發酵40~50分鐘。

• 5、烤箱預熱180度C。發酵好的麵糰用牙籤做出身體上的扣子，表面塗上蛋液。

• 6、放入烤箱烤約20~25分鐘。取出放在散熱架上放涼。

• 7、巧克力隔水加熱溶化後，將小人的頭沾上巧克力醬做成頭髮；雙腳沾上巧克力醬做成鞋子。最後用牙籤點上眼珠。完成。

• 8、也可發揮自己的創意

• 9、今天溫度沒調好，蛋液也塗太厚，變小黑人了囧rz

• 10、補做幾個溫度調校好的正常小人。

小竅門

沒有模具壓模的話，也可以自己手捏塑性。