紅糖桂圓全麥麵包怎麼做|紅糖桂圓全麥麵包的做法

“家裡有了全麥粉，第一個想到的就是做這款麵包，金大旺的方子做出來果然沒有讓我失望（我把紅糖加了一點，黃油減了一點）紅糖桂圓的香味十足，最重要的是不用揉到一般麵包要求的擴充套件階段，只用揉光滑即可，手工完全可以勝任，很棒哦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅糖桂圓全麥麵包的做法步驟

• 1、桂圓肉用溫水泡軟

• 2、泡桂圓的水倒出來，瀝乾桂圓肉。用泡桂圓的水120g，倒入紅糖裡面

• 3、稍微加熱一點，讓紅糖完全化開，然後放涼備用

• 4、盆裡加入所有材料（桂圓除外）

• 5、揉光滑後加入桂圓揉裡面再次揉光滑

• 6、蓋上保鮮膜發酵到2倍左右的大小

• 7、蓋上保鮮膜發酵到2倍左右的大小

• 8、取出揉勻排除空氣，分成均勻的2份，揉圓後鬆弛10分鐘

• 9、取一個小團，擀成長橢圓狀

• 10、壓薄底部抹點水，由上往下捲起來

• 11、口子收緊

• 12、做好後放在烤盤上再次發酵

• 13、發到2倍大

• 14、用刀片割口子，撒上面粉，放入預熱好的烤箱180度，中層，20分鐘左右即可

小竅門

烤到10分鐘左右的時候注意加蓋錫紙，防止表面烤糊了。