曲奇 餅乾怎麼做|曲奇 餅乾的做法

“過去做的曲奇餅乾要麼就是過甜，要麼就是過油。現在改進配料後，香味甜味適中。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

曲奇 餅乾的做法步驟

• 1、將室溫軟化的黃油進行打發，打發之發白和蓬鬆即可。

• 2、加入白砂糖和糖粉，繼續打法打到完全蓬鬆為止，接著加入蛋液繼續打發，打到蛋液和黃油完全融合。

• 3、將底筋麵粉280克、鹽1克、香草粉2克、牛奶香粉2克過篩後加入黃油糊中，在加入牛奶20ml。

• 4、進行攪拌，不要畫圈，用十字法攪拌。

• 5、首先把菊花裱花頭放入裱花袋中，然後找個大口徑的杯子把裱花帶套在上面，將麵糊加入裱花帶中。

• 6、首先在烤盤上放上油紙，然後裱出漂亮的麵糊。

• 7、放入預熱後的烤箱，上下管180度，12分鐘左右。烤完後立即拿出冷卻。

小竅門

1.黃油要完全打法，不要用植物黃油，否則口感香味不好。
2.粉類一定要過篩，否則會結塊。
3.麵糰要硬不能加太多牛奶(可以不加），否則烤的時候會失去形狀。
4.裱花前先將袋中的麵糊集中在最前面，不要有空隙，否則不容易造型。
5.烤時時間不能過長，要根據自己的曲奇大小進行微調，11分鐘左右就要觀看曲奇是否有焦黃。