“100%的全麥粉,貨真價實。
這個配方需要12小時的發酵,所以口感並不乾硬。
要感謝小閨女噢!”
1、把雞蛋、蜂蜜、清水、全麥粉、酵母粉、鹽,按份量投入麵包機桶內,揉麵20分鐘。
2、加入黃油揉麵10分鐘。
3、加入葡萄乾、核桃仁後,再揉麵10分鐘。
4、放入保鮮盒內,冷藏12個小時。
5、冷藏後的麵糰,只變大了一點。
6、室內回溫4小時。麵糰長大了好多。
7、手上抹油後,排氣整形,把麵糰移到烤盤上再發酵30分鐘。
8、二發後的麵糰上篩粉,割包。烤箱預熱200度。
9、35分鐘後出爐。
麵包機開始執行第一個揉麵的20分鐘時,感覺水多,等到加了黃油後,麵糰就成型了。
一發後的整形,手上要抹油防粘,否則很尷尬噢。
我喜歡全麥麵包的口感,粗糙的,麥香的。