好吃的紅棗桂圓全麥麵包如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

好吃的紅棗桂圓全麥麵包來嘍，今天我要教大家做的就是這個好吃的紅棗桂圓全麥麵包，非常美容養顏的的麵包哦，尤其是女孩子吃這個麵包超級適合的，因為裡面加入了紅棗還有桂圓這兩樣東西，紅棗有補血的神奇功效當然最適合我們女孩子的咯。

主料

高筋麵粉 ：300
黑小麥 ：200

輔料

油 ：20
酵母 ：5
葡萄乾 ：適量
紅棗 ：適量
鹽 ：4
幹桂圓 ：適量

具體步驟

1.波蘭種：100克，水100克，酵母粉2克，攪拌均勻蓋上蓋子。

2.放在室溫發酵10小時（室溫約在15-18度之間）。發至漲發至有許多泡泡的狀態。

3.主麵糰材料：高筋麵粉300克，黑小麥100克，雞蛋48克，奶粉30克，牛奶140克，色拉油20克，糖40克，鹽4克，酵母3克。將發酵好的波蘭酵頭與主麵糰所有材料混合，麵包機揉麵三十分鐘。

4.揉好的麵糰放入盆中蓋上溼紗布發酵至2-3倍大。

5.將紅棗、葡萄乾、桂圓洗乾淨，晾乾，紅棗切小塊備用。

6.將發好的麵糰排氣，用擀麵杖擀成大片。

7.撒上紅棗、葡萄乾等。

8.從一頭慢慢捲起，卷的時候用用輕輕壓緊。

9.捲起來後，二分之一的切成合適的大小。

10.如圖大小即可，再放入烤盤中進行二次發酵，發酵的時候蓋上保鮮膜或者溼紗布，發酵兩倍大後送入烤箱。

11.烤箱200度預熱十分鐘，180度烤十五分鐘，麵包表面變成黃色即可。烤熟後，放網上放至還有一點點微溫時，放入保鮮袋儲存

烹飪技巧

1、波蘭酵種發酵好的狀態是很多小泡泡的，拉出來有很多蜂孔的狀態的。2、感覺這款波蘭種跟冰種的感覺很像，所以出來的漲發力是相當強的，做不出拉絲的吐司的朋友，來試試這類酵頭的做法，出來的組織真的能一層一層的撕開來的。