“肉桂麵包卷已經種草很久了,剛好上週去超市看到有肉桂粉出售,就果斷買了一包回來,今天就擼起了麵包,很是好奇肉桂麵包的味道,在肉桂卷裡面加了紅糖粉,覺得這樣好健康些,肉桂粉和紅糖都是很不錯的食材哦,這麵包肯定是營養美味又健康!”
1、除黃油以外的麵包材料都放入麵包機內(先液體後粉類的順序),在麵粉中間挖個洞,把酵母粉倒入,啟動和麵程式。
2、約揉15分鐘,麵糰成型後加入黃油繼續和麵。
3、繼續約揉至20分鐘,麵糰表面光滑且具有延展性,可以拉出薄膜。
4、整理好麵糰,繼續放在麵包機內發至2倍大,手指沾麵粉戳孔,不塌陷不回彈即可。
5、將麵糰取出排氣滾圓,蓋好保鮮膜鬆弛15分鐘。
6、把紅糖粉和肉桂粉放入小碗中,攪拌混合均勻備用。
7、將麵糰擀成長約30釐米,寬約24釐米的長方形狀,用刷子均勻的刷一點清水,上端留出約1-1.5釐米。
8、將拌好的肉桂紅糖粉均勻的撒在面片上。
9、從下往上捲起麵糰。
10、卷好麵糰後,捏緊收口,收口朝下放置。
11、用刮板或者刀把卷好的麵糰切成6等份。
12、將分切好的麵糰放入淋模中,稍整理一下面團的形狀。
13、把麵糰放入烤箱中進行二次發酵,開啟烤箱發酵功能,發酵溫度設定35度,記得在烤箱底層放一碗溫水增加溼度。
14、把二發好的麵糰取出,烤箱180度預熱5~8分鐘。
15、把麵糰繼續放入預熱好的烤箱中層,上下火180度約20分鐘。(具體烘烤溫度和時間請按各自烤箱情況調整,麵包表面上色後可蓋錫紙,防止顏色烤深)
16、出爐放涼後即可食用。
17、雖然是第一次做肉桂麵包卷,但已經被它的香味所吸引了。
18、成品圖。
19、成品圖。
20、成品圖。
1、麵包紙膜直徑是9釐米。
2、卷麵糰的時候不要卷的太緊了,輕輕地捲起來即可,卷得過緊會導致發酵空間不夠,中間的麵糰容易被擠出,所以建議卷的稍微鬆一點。