葡萄乾茯苓糕怎麼做|葡萄乾茯苓糕的做法

“去年朋友送了好多的茯苓一直沒吃，要抓緊機會把它消滅了，浪費了怪可惜的。茯苓利水滲溼，健脾化痰，寧心安神，敗毒抗癌。藥性平和，利溼而不傷正氣。適量服食可作為春夏潮溼季節的調養佳品。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

葡萄乾茯苓糕的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、把麵粉、茯苓粉、泡打粉混合後過篩一次。

• 3、白糖、酵母粉放入碗裡，加入水量攪勻後靜置10分鐘。

• 4、把酵母水倒入麵粉盆中攪拌成比較稠的麵糊。把麵糊放置一小時發酵，發酵至2倍大。

• 5、葡萄乾放水裡洗淨灰塵後控幹水分。

• 6、取一容器抹上油，放入發酵好的麵糊。

• 7、在麵糊上面撒上一層葡萄乾。

• 8、把麵糊放在蒸鍋裡，為防止水蒸氣落入，上面蓋一層紗布，大火蒸30分鐘，蒸熟即可。

小竅門

茯苓糕蒸制的時間看容器的大小決定。可用竹籤試看成熟度，如果竹籤取出時上面沒有面糊就證明糕熟了。