“中秋節過後，如果您跟我一樣，家裡的轉化糖漿還沒有用完，不妨試著做一款焦糖葡萄乾蛋糕。這款小蛋糕不但簡單易做，而且焦香誘人，模樣亦相當誘惑人。看似不起眼的剩餘材料，轉身就可以變成香噴噴的蛋糕，真稱得上華麗麗的轉身哦~”
1、稱量好所有的材料。
2、黃油軟化後，加入細砂糖。
3、攪打至砂糖融化。
4、分3次加入30克轉化糖漿。
5、每加一次都要攪勻。
6、分2次加入打散的雞蛋液。
7、每加入一次都要用打蛋器快速攪勻。
8、將奶粉、低筋麵粉、泡打粉混勻後一起過篩。
9、加入奶油糊中。
10、用橡皮刮刀以不規則的攪打方式打成均勻的麵糊。
11、麵糊攪好備用。
12、35克轉化糖漿用小火稍微加熱，倒入洗淨的葡萄乾。
13、趁熱攪拌均勻，使每一粒葡萄乾充分包裹糖漿，做成焦糖葡萄乾。
14、將麵糊用勺子或者裝入裱花袋的方式，裝入紙模，7分滿即可。
15、在麵糊表面撒上焦糖葡萄乾。
16、烤箱180度預熱，中層，烤25分鐘左右，表面上色即可。
17、成品圖。
1、轉化糖漿分次加入較好，這樣會與奶油糊融合得更加均勻，也更加細膩。2、轉化糖漿在冷卻時粘度較高，所以要加熱後與葡萄乾攪拌，這樣才能充分包裹葡萄乾。3、這款蛋糕糊比較稠，用裱花袋擠入紙模比較便於操作。4、如果使用黑加侖葡萄乾，加入的量可以比普通葡萄乾少一些。5、應根據自己家的烤箱調整溫度和時間，注意勤觀察。
千里飄香谷
