1、加入醬油、蠔油,生粉、料酒。
2、抓拌均勻醃製30-40分鐘。
3、熱油煎雞。
4、煎至金黃。
5、撈出備用。
6、熱油放入姜丁、蒜粒、小洋蔥、蔥段和豆豉。
7、下鍋翻炒爆香。
8、放入雞小腿雞塊。
9、撒上香菜和青紅椒塊加入適量花雕。
10、蓋上鍋蓋中火燜。
11、10分鐘後開蓋看看湯汁,多的話蓋上繼續燜,不夠湯汁就加水許水,一般是夠的。
12、開蓋大火收汁4-5分鐘,把香菜撈出。
13、撒上新的香菜。
14、這樣就可以出鍋了,我沒有放任何調料,雞醃製過。