菠菜乳酪麵包怎麼做|菠菜乳酪麵包的做法

“菠菜新增在麵包裡，包入藍紋乳酪，吃的時候已基本聞不到乳酪的味道。不喜歡藍紋乳酪可替換成其他的奶製品或不包餡。沒有用高筋麵粉，用普通麵粉一樣可以製作麵包。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菠菜乳酪麵包的做法步驟

• 1、麵粉125克清水125克酵母1克，放入盆裡，用刮刀攪拌成溼溼的麵糰，蓋保鮮膜放冰箱冷藏發酵24小時左右；

• 2、用之前取出麵糰，已經膨脹至3倍大，全是氣泡；

• 3、把麵粉125克，清水60克鹽5克橄欖油10克放入麵包機桶中，放入全部的酵頭；

• 4、一個和麵程式結束，麵糰至圖中的樣子就可以；

• 5、放入洗淨瀝乾水分的菠菜，菠菜不用切碎，用手撕碎就可以；

• 6、菠菜揉進麵糰裡，收圓入盆，蓋保鮮膜進行一發；

• 7、室溫下24度，2個小時左右，發至2倍大；

• 8、取出麵糰按壓排氣，分割成5份，滾圓，醒發15分鐘左右；

• 9、準備藍紋乳酪，切小塊；

• 10、取一個麵糰，壓扁，包入適量的乳酪，收緊口；

• 11、全部做完的麵糰放在油布上，溫暖的低粉進行二發；

• 12、大約一個半小時，發酵至2倍大，表面刷一層橄欖油，同時烤箱預熱，烤盤也放在烤箱中一同預熱；

• 13、預熱後的烤盤取出，放入裝麵糰的油布，放入烤箱中，噴水，中層，220度，30分鐘；

• 14、到時取出，烤後的麵包是表皮硬脆，內裡鬆軟，乳酪已烤化。

• 15、藍紋乳酪就是這樣，削掉表面的綠毛，裡面就是第九步中的樣子。

小竅門

藍紋乳酪味道特出，吃不慣的不要用。