“這麵包看起來複雜，其實晚上陪孩子的時候順便就做好了，有面包的早餐好輕鬆，十分鐘就能端上桌，麵包配煎蛋配牛奶這本身就是經典搭配，能量也夠用。今天這個麵包是鹹口的，還加了乳酪，更適合我家孩子的胃口。這孩子屬於見了乳酪就走不動的主兒。
今天這個麵包的配方本身是可以做吐司的，我就是按著做吐司的和麵方法和的麵糰，成品格外好，柔軟拉絲很有吃頭，絕對比外面買來的好吃。經常有朋友問我為什麼自己做的麵包不軟，不經放，剛出爐還挺好吃，放一晚上就很硬了。出現這種情況，大多數時候就是麵糰出現了問題，要麼用的麵粉不對要麼和麵程度不對，下面的步驟中都會講到。
從去年起，我一直都用金龍魚麵包用小麥粉，它是100%進口小麥經精細加工而成的高筋麵粉，蛋白質含量是23%，蛋白質質量好且穩定，做麵包和麵時容易出膜，（關於出膜，步驟中也會講到）烘烤出來的成品柔軟拉絲，吃起來麥香濃郁有質感，烘焙新手也更容易成功。我今天拍了好多圖，會把細節儘可能講到，跟著做一定能成功。靠譜的方子靠譜的步驟靠譜的麵粉，祝你一次成功啊。”
1、準備各種材料。
2、先把水、雞蛋、奶粉、鹽、糖加入廚師機桶中。
3、再倒入300克金龍魚麵包用小麥粉。
4、最後加入酵母，這樣可以避免酵母直接接觸鹽和糖，先加液體再加粉類也是麵包機廚師機的正確順序，避免攪拌時飛粉。
5、啟動廚師機，低速把麵糰和成團，然後再轉中高速和麵約10分鐘。我用的機器6檔是最高速，我用4檔。如果麵糰過幹，通過捏或者看是可以看出來的。如果麵糰過溼，機器攪拌的時候麵糰會粘底。
6、每個機器工作情況不一樣，不能只看時間，還要看麵糰的狀態，麵糰表面光滑，拉開的時候能看到膜但並不光滑，此時可以加黃油了。
7、加入黃油後先低速把黃油攪入麵糰，再中高速和麵10分鐘，最後把麵糰和到可以很輕鬆拉膜的狀態。和麵程式完成。當面團能很好的拉開看到薄膜的時候，麵糰的手感特別軟也特別光滑。
8、給麵糰蓋上溼布放在溫暖的地方發酵，所需要時間跟環境溫度有關係。室溫25度左右時，需要約一小時。
9、這是發好的麵糰，用指頭戳一下，不回縮不坍陷，視覺上看麵糰長大了很多。
10、把麵糰分割成五份，滾圓鬆弛十分鐘。
11、這個時候準備內餡，把小蔥切碎，加一點兒鹽和橄欖油，鹽和油都不要放多了。再拌上乳酪碎。這裡的乳酪用馬蘇裡拉。
12、把麵糰擀開，整形成長方形。
13、鋪上拌好小蔥乳酪餡，收口這一邊留下一點空白。
14、順著長邊捲起來，收好口。
15、放在麵包板上如圖切一刀，保持一頭連線。
16、然後如圖捲成心形麵包，剛好把乳酪香蔥餡捲起來。
17、烤盤中鋪上油紙，放上面包胚，放在溫暖處發酵，約需要30分鐘。
18、發好的麵包表面刷上蛋黃液，烤箱180度預熱。
19、烤箱中層，180度18分鐘左右，看麵包上色情況出爐。出爐後及時離盤放在麵包架上自然放涼，
20、不熱後放進保鮮袋中密封儲存。
小貼士：
步驟看起來很多，其實並不複雜，為了把每一步的細節都說清楚，拍的圖也比較多。
千里飄香谷
