“第一感覺像是撻，只不過撻皮是麵包而已。
正好有漢堡模，很久很久不曾用過。雖然不是圖片上那種上大下小的錐形，但大小好像差別不大。藍莓只剩下最後一盒，趕在它消失之前，嘗試一下這撻一般的乳酪麵包。
非不沾模，少不了要塗油撒粉。麵糰擀成圓餅，放入模具，像做蛋撻一般，讓麵糰形成碗狀。發酵完成，那“碗”看起來淺淺的，不禁有些擔心，能裝進餡料嗎？烘烤的時候會不會溢位？結果，既能裝，也沒有溢，倒是藍莓被烤裂而沾染了乳酪讓人出乎意料。
總的說來，也還好，只是，若這模具是下小上大的錐形，這麵包看起來要可愛許多。。。”
1、麵糰：高筋粉125克，酵母1.5克，糖10克，水75毫升，黃油15克
2、將除黃油外的所有材料倒入麵包桶，
3、攪拌至均勻面團，加入黃油。
4、繼續攪拌至拉出薄膜。
5、放入碗中，發酵。
6、麵糰長大至兩倍。
7、排氣。分割成三等分，滾圓，鬆弛15分鐘。
8、擀成圓餅狀，
9、放入抹油撒粉的模具中，使麵糰形成碗狀。最後發酵35分鐘。
10、餡料：奶油乳酪60克，雞蛋半個，糖10克，新鮮藍莓適量
11、奶油乳酪室溫軟化，加入糖，
12、攪拌至順滑。
13、分次加入蛋液攪拌。
14、成均勻糊狀。
15、倒入發酵好的麵糰中，擺入藍莓，麵糰邊緣刷蛋液。
16、放入烤箱，中層，上下火180度，烤約20分鐘左右。
17、表面金黃，出爐。
18、立即脫模，晾涼。
非不沾模具內壁事先抹油撒粉可便於脫模。不沾模具則可省去此操作。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
千里飄香谷
