中式小點怎麼做|中式小點的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 未知 （難度）

中式小點的做法步驟

• 1、水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面團。靜置20分鐘。油酥材料混合，揉成油酥麵糰。靜置20分鐘。

• 2、把靜置好的水油皮面團揉成條狀，切成16等分。把油酥麵糰也切成16等分。取一個水油皮小麵糰，用手掌壓扁，放上一塊油酥小麵糰，包起來。

• 3、收口朝下，擀開。

• 4、把上邊向下翻卷。

• 5、卷好的麵糰再次擀開，再次翻卷。

• 6、再重複一次。一共翻卷三次，翻卷好的麵糰靜置20分鐘。

• 7、把月餅切碎。

• 8、加一點油揉成團，分成16小分。

• 9、靜置好的麵糰，擀開，包入月餅餡收口朝下放好。

• 10、用手掌輕輕將麵糰壓扁，再用擀麵杖稍微擀開呈圓餅狀。用刀切成12份。

• 11、將每一片花瓣扭轉45度，使月餅餡露出朝上。

• 12、整形好的菊花表面刷蛋液，烤箱預熱到220度，中層，烤焙20分鐘。