乳酪包的做法 烘焙界無人不曉的麵包---乳酪包 乳酪包怎麼做

“說起這乳酪包，估計在美食愛好者這個圈子裡，是無人不知無人不曉吧，正好家裡還有一塊乳酪不知道做什麼，於是也嘗試著做了一下，味道自然是很棒，不過在我看來，麵包的配方其實不那麼重要，用自己喜歡的配方都可以，與以前面包的不同主要在於夾上的餡料。
乳酪包在去年就已經流行了，現在仍是眾多面包店的招牌美食，最近去逛西點店，總看到乳酪包擺在顯眼的位置上。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

乳酪包的做法步驟

• 1、除黃油外，將其他原料揉均勻，再加入黃油，揉至可拉出薄膜的擴充套件階段。

• 2、揉好的麵糰進行第一次發酵。

• 3、發酵至兩倍大。

• 4、發酵好的麵糰排氣後揉圓，放在模具裡進行二次發酵。

• 5、麵包發酵的過程中，來做餡料，將餡料裡的所有原料放在一起。

• 6、隔熱水攪勻，餡料就做好了。

• 7、麵糰發酵至兩倍大，上面刷一層牛奶。

• 8、入預熱好的烤箱進行烤制，烤好的麵包趁熱刷一層黃油。

• 9、稍晾涼後切成塊狀。

• 10、再將每塊切兩至三刀，不要切斷。

• 11、抹上乳酪餡，最後在麵包兩邊的切成也抹上乳酪，粘上奶粉即可。

小竅門

8寸圓模原料：高粉300克牛奶160克糖30克鹽1克雞蛋1個（50克左右）酵母3克黃油30克
餡料：奶油乳酪240克奶粉40克糖粉60克淡奶油50克（沒有可換成牛奶）
表層：牛奶黃油奶粉
烘焙：烤箱中下層，160度，25分鐘（根據自己的烤箱做調節）
1、剛烤好的麵包表層有點硬，刷上黃油後放一下就好了。
2、我給出的這個乳酪餡配方算是比較多的，如果喜歡少夾點，可以減少餡料配方。